အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းတွင် မြင့်မားသော-စွမ်းဆောင်ရည် ပန်းကန်ပြားအပူလဲလှယ်ကိရိယာဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

မြင့်မားသော-အစားအစာလုပ်ငန်းအတွက် ထိရောက်မှုရှိသော ပန်းကန်ပြားအပူလဲလှယ်ကိရိယာများသည် မြင့်မားသော-စားနပ်ရိက္ခာပြုပြင်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေအနေများအတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားသည့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားသော အပူလဲလှယ်ကိရိယာအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အူတိုင်တွင် အထပ်လိုက် အထပ်လိုက် အထပ်လိုက် သတ္တုပြားများ အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။ ပန်းကန်ပြားများကို အစားအစာ-အဆင့် အလုံပိတ် gaskets များဖြင့် ပိုင်းခြားထားသည်။ သီးခြားပူသော အရည်နှင့် အအေးချန်နယ်များ ဖြစ်ပေါ်လာစေရန် အတွက် ပူပြင်းသော အရည်မှ ထုတ်လွှတ်သော အပူကို သတ္တုပြားများမှတစ်ဆင့် အအေးဓာတ်သို့ လွှဲပြောင်းပါသည်။ အပူလဲလှယ်မှုပြီးပါက သက်ဆိုင်ရာဆိုင်များမှ ထုတ်လွှတ်လိုက်ခြင်းဖြင့် အစားအစာပစ္စည်းများ၏ အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးပါသည်။ ၎င်းသည် အမှုန်များနှင့် ပျစ်စွတ်မြင့်သော အစားအစာများ အပါအဝင် အစားအစာအမျိုးမျိုး၏ အပူဖလှယ်မှု လိုအပ်ချက်များကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေနိုင်ကာ ခေတ်မီအစားအစာပြုပြင်ခြင်းတွင် အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းနှင့် စွမ်းအင်ပြန်လည်ရရှိရန် အဓိကကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။

(1) မြင့်မားသောအပူလွှဲပြောင်းမှုထိရောက်မှုပန်းကန်ပြားများ၏ ဖော့ပုံသဏ္ဍာန်သည် အပူကူးပြောင်းမှု မျက်နှာပြင်ဧရိယာကို တိုးမြင့်စေပြီး အရည်၏ ပြင်းထန်သော လှိုင်းထန်မှုကို အားပေးကာ အပူခံနိုင်ရည်ကို လျှော့ချပေးသည်။ အပူကူးပြောင်းမှုကိန်း K တန်ဖိုးသည် များသောအားဖြင့် 3000-8000W/m² ဒီဂရီအကွာအဝေးတွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် သမားရိုးကျ shell တစ်ခု၏ဧရိယာ၏ 1/2 မှ 1/4 ကြားသာရှိသဖြင့် ၎င်းသည် တူညီသောအပူဖလှယ်မှုအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိစေသည်-နှင့်-tube heat exchanger နှင့် အနိမ့်ဆုံးအပူချိန်ကွာခြားချက် 0.5-1 ဒီဂရီရရှိနိုင်ပါသည်။

(၂) မြင့်မားသော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် ဘေးကင်းမှု၊ပစ္စည်းများနှင့် ထိတွေ့သော ပန်းကန်ပြားများသည် အစားအစာ-အဆင့် 304 နှင့် 316L သံမဏိကဲ့သို့ ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး မျက်နှာပြင်ကို ပွတ်သပ်သပ်ရပ်အောင် ပြုလုပ်ထားပြီး (ကြမ်းတမ်း Ra ထက် 0.8μm နှင့် ညီမျှသည်)၊ ထောင့်မှန်မရှိသော သို့မဟုတ် ထောင့်သေများမရှိသောကြောင့် ပစ္စည်းများကျန်ရှိပြီး သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ ကြီးထွားရန် ခက်ခဲစေပါသည်။ အစာအလုံပိတ် gaskets များဖြစ်သည့် NBR ပစ္စည်းများ{DM4} နှင့် ပြုလုပ်ထားသည်{101} အပူ-ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို မထုတ်လွှတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် HACCP ကဲ့သို့သော အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေးစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ အချို့သောထုတ်ကုန်များတွင် ပေါက်ကြားမှုများကို အချိန်မီသိရှိနိုင်ပြီး မီဒီယာရောနှောခြင်းနှင့် ညစ်ညမ်းခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ရန် နှစ်ထပ်တံဆိပ်များနှင့် အချက်ပြအပေါက်များပါရှိသည်။

(၃) ကျစ်လျစ်ပြီး လိုက်လျောညီထွေရှိသော ဖွဲ့စည်းပုံ၊တစ်ယူနစ် ထုထည်တစ်ခုလျှင် အပူဖလှယ်ဧရိယာသည် အခွံနှင့် ပြွန်အမျိုးအစားထက် 2-5 ဆဖြစ်ပြီး၊ သိမ်းပိုက်ထားသော ကြမ်းပြင်နေရာသည် ရိုးရာစက်ပစ္စည်းများ၏ 1/5-1/8 သာရှိပြီး အလုပ်ရုံနေရာချွေတာမှု၊ ပြားအရေအတွက်ကို တိုးမြှင့်ခြင်း သို့မဟုတ် လျှော့ချခြင်းဖြင့် အပူလဲလှယ်ဧရိယာကို ချိန်ညှိနိုင်ပြီး ပန်းကန်အစီအစဥ်ကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ပေါင်းစပ်မှုကို ချိန်ညှိနိုင်သည်။ စက်တစ်ခုလုံးကို အစားထိုးစရာမလိုဘဲ မတူညီသော ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်နှင့် လုပ်ငန်းစဉ်လိုအပ်ချက်များကို လျင်မြန်စွာ လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

(၄) ထိန်းသိမ်းရလွယ်ကူပြီး အရွယ်တင်ရန် လွယ်ကူမှုမရှိခြင်း။-လှိုင်းထန်ခြင်း၏ သန့်ရှင်းမှုအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အညစ်အကြေးများ စုပုံလာမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အတိုင်းအတာ၏အန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေသည်။ ကုပ်ပေါင်များကို ဖြည်ခြင်းဖြင့် စက်သန့်ရှင်းရေးအတွက် ပန်းကန်ပြားများကို ဖြုတ်နိုင်သည်။ အမှုန်များ သို့မဟုတ် အမျှင်များပါရှိသော အစားအစာအတွက်၊ အချို့သော ကျယ်ပြန့်သော-ချန်နယ်မော်ဒယ်များ (WideGap စီးရီးကဲ့သို့) သည် ပိတ်ဆို့ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်ပြီး သန့်ရှင်းရေးကာလနှင့် ထုတ်လုပ်မှုအချိန်ကို တိုးမြှင့်နိုင်သည်။